ওলকচু (বাজার দর অনুযায়ী)

ওলকচু সাধারণত সেদ্ধ বা ভাজা হিসাবে খাওয়া হয়। এর তরকারিও করা হয়। তবে আচারে বা ওল চিপস তৈরি করতে এটি খুব কম ব্যবহৃত হয়।^[৬] এর সবুজ পাতা ও কাণ্ড সবজি হিসাবে কোন কোন পরিবারে রান্না করা হয়।^[৭]

ওলকচু ভারতীয় ঔষধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আয়ুর্বেদ, সিদ্ধ এবং ইউনানী এই শাখায় এর ব্যবহার বেশি। বিভিন্ন ব্যাধির জন্য এর কন্দটি খাওয়া হয়। বাংলাদেশের প্রায় সব স্থানেই এর চাষ হয়। পেটের পীড়া, ফোড়া, হাঁপানিরোগ, বমি হওয়ার উদবেগ, গোদ, অর্শরোগ, বাত, রক্তের ব্যাধি ইত্যাদি সারাতে ওল বেশ কার্যকরি।